Il progetto Lazio Senza Glutine della Regione Lazio, in collaborazione con ARSIAL, rappresenta un'importante iniziativa per promuovere un'alimentazione sicura e di qualità per le persone celiache o sensibili al glutine.
L'obiettivo principale è la valorizzazione dei prodotti senza glutine, sostenendo i produttori locali e garantendo standard elevati di sicurezza e tracciabilità. Attraverso questa iniziativa, la Regione Lazio intende sensibilizzare la popolazione sull'importanza di un'alimentazione priva di glutine e migliorare l'accesso a prodotti certificati, contribuendo al benessere dei cittadini e alla promozione del settore agroalimentare regionale.
ARSIAL, svolge un ruolo chiave nel coordinare le attività di certificazione, promozione e formazione, favorendo lo sviluppo di un mercato più consapevole e sostenibile.